Características Organolépticas e Harmonização
Dusha Monakha Pastoral é um vinho fortificado, doce e de coloração granada profunda que foi elaborado com a Cabernet Sauvignon. Fora da Moldávia, recebe também o nome de "Kagor", que remete à região de Cahors, uma das regiões vinicolas mais tradicionais da França, terra da Malbec e de onde teriam vindo as primeiras uvas para sua produção. Isto porque o Czar Pedro, o Grande, tinha uma predileção especial pelos vinhos daquela região e começou a importá-los a granel. A partir daí, o vinho Pastoral desenvolveu-se como um vinho sacramental para uso na liturgia ortodoxa russa, pois o clero russo ficou tão impressionado com sua cor vermelho-sangue (uma referência ao sangue de Cristo) que o Santo Sínodo adotou-o como o vinho preferido para os sacramentos a partir de 1733. O tipo moderno de Pastoral foi desenvolvido para o príncipe Lev Golitsyn no final do século XIX. Sua produção geralmente envolve o aquecimento das sementes e cascas a 65°C ou mais. Ao servi-lo, mostra rico aroma frutado, principalmente de ameixas secas e couro novo. Na boca, se apresenta macio, como um veludo acariciando a língua com suas deliciosas notas de chocolate meio amargo, densidade e bom corpo. Um vinho excepcional para acompanhar sobremesas a base de chocolate, mas também tortas e bolos com frutas vermelhas. Foi produzido com maestria para fechar a sua refeição de forma magnífica.
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Pronto para beber:
Sim
Consumir em seu ápice até final de
2028
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Temperatura de serviço em Cº
16.00 Cº
Vedação
Rolha