PAIS DE ORIGEM: ITÁLIA
REGIÃO: PUGLIA-SALENTO
PRODUTOR: FABIO CORDELLA
SAFRA: 2017
CASTAS: PRIMITIVO
TEMPERATURA: 16 A 18 
GUARDA: 10 ANOS
 
HARMONIZAÇÃO: QUEIJOS CURADO, CARNES FORTES COMO CORDEIRO,JAVALI, COZIDO ITALIANO.
 
ÁLCOOL 13.89%
 
BARRICA: 15 MESES ENTRE BARRICAS DE CARVALHOS ANTIGAS E GARRAFA.
 
VINIFICAÇÃO: TODA COLHEITA É FEITA DE FORMA MANUAL E EM PEQUENOS CESTOS, LOGO NAS PRIMEIRAS HORAS DA MANHÃ. APÓS PASSAGEM NA MESA SELETORA, AS UVAS VÃO PARA PRENSAGEM. OS MOSTO FICA EM CONTATO COM AS PELES DE 5 A 7 DIAS PARA EXTRAIR O MÁXIMO DA CARACTERÍSTICA DESSA BELA UVA.
 
NOTAS DE PROVA: O NOME DESTE VINHO É UMA HOMENAGEM AO AVÓ DE FABIO CORDELLA, FUNDADOR DA VINÍCOLA.
É UM PRIMITIVO QUE EXPRESSA O MELHOR QUE ESSA CASTA PODE APRESENTAR.
DE COLORAÇÃO RUBI PROFUNDA, SEUS AROMAS SÃO INTENSOS DE FRUTAS VERMELHAS E PRETAS FRESCAS E COM UM TEMPO NA TAÇA, NOTAS DE ESPECIARIAS E COMPOTA.
SEU PALADAR É ENCORPADO COM TANINOS MUITO MACIOS E REDONDOS. O FINAL DE PROVA É SABOROSO E LONGO.
 
RECOMENDA-SE A DECANTAÇÃO POR 30 MINUTOS PARA MELHOR APRECIAÇÃO DESDE GRANDE VINHO.